芒果酒最简单酿制方法
1、芒果酒材料:芒果果肉600g、开水400g、细砂糖133g、果酒酵母0.5g、柠檬1/2颗、糖度计、1800㏄玻璃罐。
2、芒果去皮去芯后只取果肉备用。把芒果芯和400克开水一起煮至微滚状,让开水带有芒果的香味,然后静置放凉。
3、取少许芒果果肉,挤出果汁于糖度计上,测出芒果的甜度为15Brix,再计算出所需糖的用量。另外把酿酒酵母菌和糖水一起静置20分钟活化酵母菌备用(水中会冒出泡泡)。
4、把芒果果肉放进消毒过的玻璃罐里,再加入细砂糖和已经冷却的芒果水。
5、并挤入半颗柠檬汁的份量,再倒入酵母菌,混合拌匀。
6、盖上盖子,放于室内阴凉处静置发酵。发酵期间每天早晚各1次用消毒过的工具上下搅拌果肉。
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