回锅肉有哪些配菜
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等,其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思,做回锅肉火候要拿捏得当,一般用中火翻炒,炒好的肉片会成窝状,放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。
回锅肉有哪些配菜制作回锅肉可以搭配的菜有青椒、洋葱、香干、藕片、蒜苗、包菜等等,青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉最为经典。肉片肥瘦相间最好,炒前也要用冷水浸泡一下,翻炒肉片时火候要拿准,一般是中火翻炒,加入调料后转大火炒熟出锅。
煮肉的挑选上也很有讲究,要当天宰杀的鲜猪肉,煮肉取肥瘦相间的,太非的容易腻,太瘦的容易焦。煮肉要提前煮一下,煮到六成熟即可捞出备用,可以放入冷水中浸泡一下,方便切片。切肉片时尽量大小均匀,太宽太窄都难以成型。
回锅肉是四川的传统菜肴,有着非常重要的地位,还被评为四川十大经典名菜。所谓回锅,是指再次烹调的意思,制作时会先把肉下锅,炸出一些油后盛出,最后加入配菜一起翻炒。回锅肉的油脂含量较高,高血压患者不宜多吃。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
直角弯多少码
直角弯不超过码。直角转弯是驾驶员考试中科目二的一个考核点,考...孔雀鱼是热带鱼吗
孔雀花鳉,俗名孔雀鱼,也称为凤尾鱼彩虹花鳉虹鳉古比鱼等,是花...高级权限服务如何在手机上打开
高级权限服务即,在手机上打开高级权限的方法步骤如下所示在手机...教师节礼物该怎么给老师
老师是一个高尚的职业,是沟通知识和孩子的桥梁,在我们的心目中...pvx是什么意思剑三
就是休闲玩法,在游戏中指休闲玩的一群人,初代游戏剑侠情缘发行...莱莎的炼金工房龙之眼怎么获得
莱莎的炼金工房龙之眼初期可在旅人之路里中央拉姆平原的巨形双足...怎么用固定电话上网
首先有个内置或者外置的调制解调器然后将电话线连接至调制解调器...怎么把文字和图片发到朋友圈
首先在手机上点击打开微信发现界面的朋友圈的选项。然后在打开的...有糖UTOUU是什么
悠唐网站由上海悠唐网络科技有限公司运营维护,互联网诚信网站,...香辣鱼块的做法
葱姜蒜,泡椒个,干辣椒个,泡姜个,豆瓣酱一大勺,料酒勺,老抽...如何经营好艺术馆
完善的管理制度。要经营好一家店铺,需要完善的管理制度,不管是...iPhone15Pro改用USBC端口
月日消息,国外科技媒体根据可靠保护套配件厂商提供的模型,并邀...为什么要培养孩子的阅读习惯
读书有助于孩子形成良好的品格和健全的人格。书中向上的精神会对...路由器密码忘了怎么办
你可以在路由器底部铭牌中,看一下自己的路由器是否有默认的登录...欢天喜地指什么数字
欢天喜地指数字,因为音乐里发音为西,谐音即喜。人类最早用来计...