石锅鱼的正宗制作方法
1、主料:
鲫鱼适量。
2、辅料:
蒜适量、姜片、适量、香菜适量、配豆瓣酱适量、料酒适量。
3、做法步骤:
(1)将鲫鱼洗净,去腮去内脏切花刀,用料酒、盐涂抹均匀,鱼腹放入姜末与葱末腌10分钟就OK!
(2)少许油爆锅,放入花椒、蒜头、豆瓣酱后加入水。(鱼放入后能淹没鱼即可)放入鲫鱼,大火炖10分钟即可出锅。
(3)锅内放少许油,油烧至七八分熟、加入辣椒、花椒炒香浇到鱼上即可!
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