沙锅排骨炖白菜怎么做
1、主料:猪排骨300g、白菜150g。辅料:葱段15g、姜片15g、枸杞10g。调料:盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。
2、排骨剁成小段,洗净,白菜洗净切成5cm左右的长段。
3、猪排骨在沸水中飞水,洗净血沫,这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。
4、将排骨放入砂锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间,并去除腥味,加入料酒则可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨变味。
5、放入白菜煮熟。
6、最后可根据个人爱好放盐调味,再点上少许香油即可。
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