二锅头配什么菜好
二锅头是属于一种高度的烈酒,配以凉菜,如花生米、高碑店豆腐丝、酱牛肉、拍黄瓜等,在品尝老北京小吃,比如卤煮火烧、爆肚、白水羊头时,也常常饮用二锅头酒来助兴提味。
顾名思义,“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒,这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈,真的醇厚绵香。如果只取60度的酒,并把它装坛密封于地下,经过长时间醇化,那样的酒就更好喝了,就是有名的“窖酒”了。
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