火锅锅底用茶还是汤
火锅锅底有用茶的也有用汤的,比如清汤锅锅底一般都是用大骨汤来熬制的。而最近声名鹊起的茶油火锅锅底,则是需要将茶叶泡开然后倒入花椒、辣椒以及茶油等材料炒制出来的。
火锅锅底是可以分为很多种口味的,比如麻辣锅、番茄锅、菌菇锅、清汤锅等等,其实在花样百出的火锅锅底中,用汤、用茶的锅底都是存在的。
就拿我们平时比较熟悉的清汤锅来说,一般好的清汤锅锅底都是用大骨汤来熬制的,这也是为什么我们在吃清汤锅的时候可以闻到那种诱人的香味。
而会用到茶的火锅则是最近声名鹊起的茶油火锅,制作这种火锅就需要先用开水把茶叶泡开,然后依次倒入花椒、辣椒以及茶油等材料来炒制。
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