石锅闷蚬子石锅海鲜怎么做
用料:
香米50克,墨鱼2个,蛤蜊10个,草菇50克,干贝10克,青豆30克,洋葱半个,柿子椒1个,红椒1个,基围虾10个,色拉油适量,食盐适量,料酒适量,番茄酱适量柠檬汁适量。
做法 :
准备所需的主要原料;将香米洗净后静至半小时;干贝温水提前泡发,将虾去须,背上壳剪开,去除肠泥;草菇,青椒,红椒,洋葱洗净后,切块;锅内加入足量开水,煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟,小墨鱼仔切丝后焯水;锅内加入食用油,将泡好的香米倒进去搅拌,让米粒和油拌均匀;香米倒入石锅,将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭;另起油锅,爆香姜片,蒜末,加入基尾虾翻炒至变色,加入洋葱草菇继续翻炒,加入墨鱼仔,青豆翻炒,加入适量番茄酱,盐,调味,石锅中的米饭煮至水分微收;将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中,最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒,红椒块;淋上一层干贝鲜露汁,继续焖煮5分钟 吃前,淋一些柠檬汁味道更好。
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