油锅里油烧热了把盐放进去会怎样
1、降低油锅的温度。油锅中含有一定的水分,由于油的沸点比水高,但是密度比水低,油层在水层上面,水沸腾时会导致油滴飞溅,在油中加入盐,盐不溶于油,但是会溶解在水中,导致水变为盐水而不容易沸腾。
2、盐是一种结晶体,含水量较少,放入热油中会沉降到锅底慢慢溶解,可避免将肉类放入锅中时出现粘锅现象,同时也可以起到调节食物的作用。
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