苹果拔丝怎么做
原料
苹果一百五十克,鸡蛋一个。
配料
淀粉一百克,白糖二百克,植物油十五克,芝麻三克,干面粉五十克。
制法
1、将苹果洗净去皮,切成小菱形块,每块苹果均裹上干面粉,把淀粉加上少量水调成芡汁,将鸡蛋打入碗内,用水和稀,搅打均匀,和入淀粉内。
2、将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸,炸好备用。
3、将油加水和糖在火上炸成金黄色,待小油泡变成五至六个整泡时,放入炸好的苹果块,立即搅匀出锅,放在盘中即可。
4、注,此菜十分甜腻,儿童喜欢吃,必须掌握适度的火候,把糖化好,否则不会见糖丝。
功效
1、此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。
2、苹果有补心益血,生津止渴,解毒除烦,健脾和胃及涩肠润肺等功效,对儿童防病健身有利。
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