干锅甲鱼
1、准备材料,如上:肉切片,肥的单放,线椒和红椒切段,洋葱切片,蒜切块,姜切末。辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角。
2、锅内烧热,放入食用油,肥肉翻炒炸油。待油炸出后,放入干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒。
3、一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒,翻炒至甲鱼微黄。
4、倒入老抽、姜切蒜子翻炒。颜色炒匀后放入没过甲鱼的水,中火加盖继续炖。
5、水剩余三分之一左右(大概20分钟)加入青红椒洋葱盐、鸡精。水份收干后放入香菜。
6、装盘出锅。
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