铁锅怎么处理就不粘锅
1、首先把锅放在火上加热,待锅热后倒少量油。手持锅柄摇晃铁锅,确保锅的内面都粘到油,油热后倒出。然后再在锅中倒入冷油,这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层,这样就变成不粘锅了,煎鱼或者水煎包都不粘锅啦!
2、如果觉得每次炒菜前都要重复以上动作太麻烦,我还有一个进阶版办法,在清洗干净的铁锅内倒入少量白醋,开中火持续加热到接近滚烫后关火。选用带手柄的刷子,蘸取白醋用力涂刷锅的内面。切记,此时的白醋温度很高,切勿用薄的擦碗布来涂刷白醋。刷几遍后把白醋倒掉,以清水冲洗铁锅。大火加热铁锅,直至锅内所有的水分都蒸发干净。待锅内水分全消后,大火转中小火,倒入食用油,和简易版一样,手持锅柄摇晃铁锅,这里要注意的是,中小火烧锅至少要持续两到三分钟。几分钟后关火,待铁锅和油冷却后把油倒掉,用水和洗洁精把铁锅洗净。
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