干锅牛娃做法
1、准备葱丝,朝天椒段,姜蓉。牛蛙切块,加少许盐,料酒,用手抓匀。
2、放入冷藏室腌制一小时之后蘸干淀粉,放入油锅炸2分沥干油备用。
3、锅中加橄榄油加热,加郫县豆瓣酱与花椒,八角,大蒜,姜蓉小火炒香成红油,将炸好的牛蛙倒入,加白糖,朝天椒,竹笋翻炒2分钟,最后加洋葱丝与羊角椒丝搅拌1分钟,盖盖焖2分钟后出锅。
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