砂锅鸡汤怎么炖好喝汤
主料:土鸡1只。
辅料:姜3片、料酒2毫升、花椒粒十粒、大料1瓣、桂皮1小片、香叶1片、白芷1片、葱1段、蒜2瓣、盐3克、枸杞十颗 。
步骤:
1、土鸡清洗干净,切成小块;
2、凉水下锅,加入2片姜片、2毫升料酒,边焯边搅拌;
3、水开后用勺子撇去浮沫,用笊篱捞出;
4、砂锅坐水,下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶,大火煮开,逼出调料的香味;
5、水开后加入鸡块,加入葱段、1片姜片、2瓣蒜,盖上锅盖,再次煮开后改小火炖;
6、炖至半个小时,加入盐、枸杞,继续煮至鸡肉软烂;
7、盛入大碗即可食用。
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