干锅茶树菇的正宗做法
1、原料准备:五花肉200克,腊肉200克,新鲜茶树菇300克,大蒜4颗,洋葱1/2颗,新鲜小红椒1颗,红油豆瓣酱1大匙,砂糖1/2小匙,鸡精1/4小匙,老抽1/2小匙,香醋1小匙。
2、茶树菇切去根茎部份,用水冲洗干净。
3、将粗根茎的用手撕开,以便入味。
4、腊肉、五花肉切成细条,生姜切片,大蒜整瓣拍扁,洋葱切丝,红椒切片。
5、锅子烧热,干锅放入沥干水份的茶树菇干煸出水份。
6、一直到茶树菇变软身,水份炒出来。
7、用凉水过凉茶树菇,用手将茶树菇挤干水份。炒锅烧热,下少许油,放入五花肉条煸炒至转白色。
8、加入腊肉条,大蒜,生姜片煸炒。下入洋葱,红椒段,红油豆瓣酱1大匙炒出红油。
9、加入挤干的茶树菇,砂糖,老抽,生抽,鸡精调味,翻炒几下,临出锅前沿锅边淋入少许香醋即可。
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