火锅秘制羊肉做法
1、材料:羊肉500克、叉烧酱、蒜蓉、料酒、白糖、老抽适量;
2、将羊肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条,将叉烧酱倒入碗中,倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽,搅拌成调味汁;
3、将肉片浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏腌制2天;
4、取出腌好的肉片,均匀码放在烤架上,中间留有一定空隙,便于肉片受热均匀;
5、烤箱底层另放一个铺好锡纸的烤盘,以备盛接滴下来的油脂和酱汁;
6、烤箱调为200度,预热后将肉片放入,先烤20分钟;
7、将肉片拿出翻面,再刷一层酱汁,将烤箱温度升至240度,继续烤20分钟即可。
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