铁锅炖鸡有什么特别的调料吗

调料有:葱、姜、一勺料酒、盐。

主要食材:一只鸡、大枣、枸杞。

具体做法如下:

1、处理鸡,开膛破肚,去除内脏,切成小块;

2、烧热水,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水;

3、鸡块用葱、姜、料酒腌,去腥;

4、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,大火烧开,用勺子把汤表面的浮沫撇去;

5、换小火,炖2个小时至肉熟烂,加入大枣和枸杞继续炖;

6、最后放入盐,炖3分钟即可。

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