火锅丸子如何做才好吃
1、原料:牛肉500克;淀粉20克;白糖10克;蛋清一个;盐适量;酱油适量;葱;姜;花椒水少许。
2、将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些)将葱和蒜都切成末将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中,加入适量的花椒水打成泥。
3、(如果家中没有料理机,可以用到剁,剁的越细越好)肉中加入盐,淀粉,酱油,蛋清顺一个方向搅拌均匀,使肉有一定的黏性带上一次性手套,将肉放入掌心中,然后挤丸子,挤出小圆球后,用勺子挖出来锅中烧热水,待热水烧至80度,沸腾前,将肉丸放入几分钟后就可以把肉丸捞出来,这时候加点酱汁什么的就可以吃了锅中再次烧开水,加入葱姜段,盐,少许生抽煮一会。
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