铁锅炖羊肉做法
1、主料:鲜羊肉3斤、土豆300克。
2、辅料:葱少量、姜少量、蒜2瓣、花椒少量、干辣椒6个左右、清水适量。
3、葱姜蒜,花椒,干辣椒,红蒜准备适量。
4、将准备好的调料辅料切碎。
5、将鲜羊肉取3斤放于铁锅中。
6、加入适量的冷水,慢火煮开,大约20分钟,一定要冷水慢火煮。
7、慢火煮的过程中,会将血水煮出,形成白色的沫,用勺子将白色的沫瓢出,边煮边瓢清。
8、逐渐瓢清并煮开后,放入准备好的调料,加入适量盐,此时换大火盖上锅盖煮40分钟左右。再加入切好的土豆焖煮15分钟左右即可出锅了。
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