砂锅炖牛肉要多长时间
大概需要3个小时。
材料:牛肉750克、植物油30克、盐8克、酱油30克、小葱15克、花椒5克、料酒15克、姜8克、胡椒粉2克、味精2克。
砂锅炖牛肉的具体做法:
1、将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块;
2、 将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中;
3、 把牛肉汤放置一旁澄清;
4、 把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;
5、 然后把澄清的牛肉汤缓缓倒入;
6、 炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;
7、 待汤烧开后,调入食盐、胡椒粉、味精;
8、 将烧开的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁即成。
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