干锅花菜的制作方法
1、主料:菜花1个、五花肉50克。
2、辅料:花生油适量、盐适量、豆豉辣椒酱1汤匙、鸡粉少许、蚝油2汤匙、蒜6个、红尖椒3个。
3、菜花用盐水浸泡片刻。
4、五花肉切片,蒜瓣拍扁去皮,辣椒洗净切片,取出老干妈豆豉辣椒酱。
5、菜花用剪刀煎成小朵,清洗干净捞起沥干水。
6、烧开一锅水,倒下花菜焯水2分钟左右。
7、捞起,快速用凉水冲泡一下。
8、热锅,下五花肉煸炒出油。
9、下蒜瓣爆香,倒进菜花翻炒片刻。
10、倒进豆豉辣椒酱,继续拌炒。
11、倒进辣椒,翻炒菜花9成熟。
12、调入盐、鸡粉,倒入蚝油,撒下葱段,翻炒均匀。
13、铲起,盛入砂锅中,在炉头上烧热(30秒左右)即可原煲上桌。
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