油果子怎么做
1、备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。
2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀,倒入温水和成面团。
3、案板上放块纱布,将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用,锅中倒入较多的油和红糖,开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上关火。
4、等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子,颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火。
5、捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
6、温馨提示:兑点大米粉会使成品不会太软,有点韧性,炸好的果子要趁热撒芝麻,否则温度降低后就很难粘上芝麻了。
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