冻过的淡奶油还能用吗
可以,冷冻后的淡奶油,可以自然化冻后,用厚底锅加热煮开离火,然后用均质机(非常重要)混合搅拌至少3分钟,静置放凉后,进2--10摄氏度冷藏至少8小时,即可使用,打发也没什么问题,做蛋挞更没问题。还有如果油水分离,解冻后直接快速搅打,成品为乳清和无盐黄油,乳清可以制作面包,此黄油可食用或者做面包蛋糕皆可。
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