法国鹅肝的做法
1、食材:A级鹅肥肝2片、面包1片、海盐适量、苹果4分之1个、黑胡椒适量、橄榄油少许、黄油1小块、树莓酱少许。
2、鹅肝解冻,用厨房纸吸干水分。
3、撒上适量海盐和黑胡椒腌制20分钟。
4、面包去边,切成四小块。
5、苹果切片,去核。
6、平底锅抹少许橄榄油,放入吐司块,煎至微焦,盛出待用。
7、再抹少许橄榄油,放入苹果片。
8、中火,每面煎3分钟,盛出待用。
9、转中小火,放入鹅肝,每面3分钟。
10、快出锅时锅里放一小块黄油,鹅肝吸收黄油后更香。
11、摆盘,吐司片上面摆一片苹果,最上面摆一片鹅肝即可。
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