石锅泡菜汤
1、食材:韩式泡辣白菜150g,豆腐100g,蘑菇(金针菇)100g,五花肉50g,大葱1根,食用油1大勺,白砂糖1小勺,盐适量,高汤500ml,泡菜汁50ml。
2、起炒锅,热锅凉油小火煎炒五花肉片,至肉片焦黄吐油后,下入一半大葱,煸炒出香味儿。
3、加入泡菜,转大火翻炒至出味儿。
4、加入高汤(或淘米水,或清水),大火煮开,并打去浮沫。
5、移入提前预热的石锅中,继续加热至沸腾。
6、加入豆腐,中火煮透。
7、加入金针菇,中火煮至沸腾。
8、加入泡菜汁,继续煮至沸腾。
9、尝尝味道,加适量盐调味,最后撒上剩下的葱花,离火上桌,即可。
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