火锅底料什么香料放多了有苦味
主要是苦香型的香料放多了会有苦味,如:山奈,白芷,草果,陈皮等。
去除方法:1、在熬制之前先用水浸泡一下,或者用酒浸泡一下,可以去除香料中的苦味与燥味。
2、在快要熬好时往里加入冰糖,白酒既可以提鲜,还可以抑制底料中的苦味。
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