白果猪蹄汤的做法

白果猪蹄汤的做法:

将买回的白果去壳,用开水焯一下,把外面的红衣去掉;锅内倒入适量油,将切好的姜丝,辣椒,蒜炝锅;将预先炖烂的猪蹄将原汤滤去,下锅煸炒加料酒去味提鲜;加入适量老抽作色;将预先炖好的猪蹄原汤下锅,看猪蹄的熟烂程度,足够烂的话,加入原汤就行,如果不够烂,再加少许的开水,大火再煮一下;等到有七八成熟,加入准备好的白果,炒一会,盖上盖煮几分钟;加入适量盐,即可完成。

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