水果成熟后为什么是甜的
1、水果里含有一种种叫淀粉的物质,成熟过程中,果实中的淀粉逐渐转化为了可溶性糖,贮藏在细胞胞液当中,糖分的不断增加让果实变甜。
2、淀粉是一种多糖,制造淀粉是植物贮存能量的一种方式,淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。
3、水果成熟的过程中,叶绿素逐渐分解减少,其他色素,如类胡萝卜素,由于化学性质较稳定,就使水果变黄了,如果含有花青素,那么还会呈现红色或橙色。
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