火锅鸡用什么鸡好吃
用35到45天左右的白条鸡最好。
详细的火锅鸡做法如下:
原料:白条鸡1只,青笋500克;材料主料:精制油100克,味精20克,鸡精20克,蒜5克,姜5克,葱5克,料酒20克,八角4克,白扣3克,香果2个,小茴香2克,胡椒粉5克,白汤3000克;姜蒜洗净切成2毫米厚的指甲片,葱切成条形;鸡宰杀去毛、内脏、头、脚,洗净斩成7厘米长,2厘米宽的条,放汤锅氽水捞起;青笋切成7厘米长,2厘米宽的条,洗净装入火锅盆待用;炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱、八角、白扣、香果、小茴香、鸡肉炒香、掺白汤、放味精、鸡精、料酒、胡椒粉、烧沸去浮沫。倒入盛有青笋条的火锅盆即可。
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