吃果脯有什么好处 杏果脯的做法
很多人都很喜欢吃果脯,不管是休闲娱乐还是朋友聚会总少不了它的一席之地。可是现在的果脯,很多里面都少不了食品添加剂的身影。那有什么办法既能解馋,又可以影响身体健康呢。那么本期的健康饮食文化,教你在家自制好吃又安心的杏脯。
吃果脯有什么好处
果脯、蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。特别是杏脯色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具有健脾消食生津止渴,去冷热毒之功效。那我们在家自己怎么做杏脯呢?
杏脯的做法
材料:杏子2斤、白糖适量、柠檬汁适量
1.将新鲜的杏子冲洗干净。
2.放入淡盐水中浸泡30分钟,捞出沥干水分。
3.将杏子一分为二,去除杏核。
4.不锈钢锅中加入水(水量以没过杏子2/3为准),放入1/3的白糖,搅拌均匀,加热冒泡时,倒入掰好的杏肉。
5.一边煮一边翻拌,2分钟后,加入柠檬汁,继续煮,加入剩下的糖粉,糖粉根据个人口味酌情加入。看到杏子已经透亮时,捞出,沥干汁水。
6.烤箱100度预热,烤盘中铺锡纸。
7.将沥干水分的果肉摆入烤盘,开始烤制,烤制时间两小时或更长。
8.烤的过程中,随时观察,并注意翻面,如果水分还未撤干,可以继续烘烤。
小贴士:
1.烘烤过程中为了成品杏果脯的的口感以及色泽,切记温度一定不能过高。
2.果脯含糖量较高,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品。
3.果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择。
4.一般人群均可食用,产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。
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