干锅羊头怎么做
材料:2棵小胡萝卜,1棵圆白萝卜,3根大蒜,羊腿肉6两,酱油,盐,干辣椒,葱,姜。
做法:
1、羊肉洗净切小后入凉水锅煮,锅内加入姜片和几块白萝卜;
2、待水开后,加入黄酒少许;
3、大约煮60分钟后,捞出羊肉,备用。也可用电饭煲煮,时间需要80分钟。羊肉汤放一边,备用;
4、起油锅,待油温8成热,放入姜片,葱段,豆瓣酱两大勺,炒香;
5、再放入煮好的羊肉,一同翻炒至上色。加入适量羊肉汤,煮开后加入切成滚刀的白萝卜和胡萝卜。同时加入草果、桂皮、冰糖数粒;
6、大约同煮10至15分钟,开始调味收干,收干前放入蒜苗段即可。
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