水果奶油泡芙怎么做
1、主料低筋面粉60克,鸡蛋3个,草莓50克,桑葚50克。
2、辅料盐1/4小勺,淡奶油200克,细砂糖20克,牛奶100克,黄油45克。
3、准备原料,锅中加入牛奶和黄油煮。
4、煮至沸腾,筛入低筋面粉(保持中小火)。
5、快速按压搅拌均匀,直到无颗粒且锅底起皮,面糊放凉后分4-5次加入两到三个鸡蛋的蛋液(一定要放凉,不然鸡蛋烫熟了;蛋液的量不一定根据状态)。
6、慢慢加入蛋液,直至面糊倒提起来呈倒三角。
7、用裱花袋挤入烤盘,烤箱预热200度。
8、烤制30分钟左右即可, 表面金黄 充分涨发(注意:烤制泡芙过程中千万不要打开烤箱,不然泡芙会像是漏了气的气球回缩)。200g淡奶油加入20个细砂糖打至6-7分发,挤入淡奶油 加上切片的草莓和桑果即可。
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