桑果汁
1、把桑葚清洗干净,加入白糖腌制10分钟。
2、把腌制好的桑葚放入锅中,加入清水没过桑葚。大火煮开,转小火煮至15分钟。
3、关火后,用勺子按压使桑葚软烂出汁。
4、挤入柠檬汁,加入蜂蜜。
5、滤出汤汁,加入两片柠檬片静止10分钟。
6、再次过滤,滤出桑葚籽即可饮用。
桑葚,又作桑椹,为桑科植物桑树的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿,乌椹等。味甜汁多,是人们常食的水果之一。
桑葚每年4-6月果实成熟时采收,去杂质,晒干或略蒸后晒干食用,也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。
早在两千多年前,桑葚已是中国皇帝御用的补品。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑葚又被称为民间圣果。现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份,营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效,被医学界誉为21世纪的最佳保健果品。
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