火锅自己做买什么材料
火锅材料配方如下:
鸭掌,牛肉,猪肉,鸭肠,黄豆芽,蘑菇,粉丝,菠菜,平菇,冬瓜,牛肚,牛黄喉;
调料:食盐5克,味精2克,料酒20克;
制作步骤如下:
1、鸡肉,猪排骨,猪骨洗净,放入开水,煮出血水,清水洗净,放入锅中,加水,用大火烧沸,打去浮沫用小火炖出香味;
2、舀出300克鲜汤冷却,鸡脯肉,净猪瘦肉剁碎,鲜汤搅散,剩余鲜汤置火上烧沸;
3、毛肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,水漂净,牛黄喉水泡,撕膜开条,牛肉,猪肉切大薄片,鸭肠用盐揉,去净粘液,水清洗,翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中烫,捞出切节待用;
4、鸭掌洗净,去粗皮,冬瓜去皮,切片,蔬菜洗净,沥干水,料和调料装入盘中,放在火锅四周即可。
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