苹果如何保鲜和运输
苹果保鲜运输可采用以下方法:
1、保鲜纸箱:这是由日本食品流通系统协会近年来研制的一种新式纸箱。因这种石粉对各种气体,独具良好的吸附作用,且价格便宜又不需低温高成本设备,特别具有较长时间的保鲜作用,而且所保鲜的水果分量不会减轻。
2、可食用的水果保鲜剂:它是采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一种“半透明乳液”,既可喷雾,又可涂刷,保鲜期可长达200天以上。
3、新型薄膜保鲜:它是由2片具有较强透水性的半透明尼龙膜所组成,并在膜之间装有天然糊料和渗透压高的砂糖糖浆,能缓慢地吸收从果实、肉表面渗出的水分,达到保鲜作用。
4、加压保鲜:利用压力制作食品的方法。水果加压杀菌后可延长保鲜时间,提高新鲜味道,掌握在最好吃的状态下,保存水果为最理想。
5、减压保鲜法:它是一种新兴的水果贮存法,有很好的保鲜效果,且具有管理方便,操作简单,成本不高等优质。
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