火锅的来源

火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。《韩诗外传》中记载,古代祭祀或庆典,要“击钟列鼎”而食,即众人围在鼎的周边,将牛羊肉等食物放入鼎中煮熟分食,这就是火锅的来源,历经秦、汉、唐代的演变,直到宋代才真正有了火锅的记载,直到明清,火锅才真正兴盛起来,清乾隆四十八年正月初十,乾隆皇帝办了530桌宫廷火锅,其盛况是当时中国火锅之最,清嘉庆皇帝登基时,曾摆“千叟宴”,所用火锅达到1550个,规模登峰造极,令人惊叹。

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