砂锅炖排骨的做法
排骨砂锅主料排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1块,辅料:姜三片。
做法:1、排骨冲洗干净,放入沸水中氽烫一两分钟即捞出,去除血末;2、白菜切大片备用;豆腐切火柴盒大小的块;粉丝用冷水泡软;3、把排骨放入砂锅中,接足量水(约1公斤)没过排骨,以中火烧开后,一定要保持沸腾状态再烧20分钟,这样汤色会比较奶白。汤变白后,再转小火慢炖约45~60分钟;4、放入盐调味,倒入豆腐继续小火炖约15分钟;5、把白菜和粉丝也放入锅中,再炖约5~8分钟即可关火食用。
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