火锅鸡蛋面制作方法
1、食材:鸡蛋面500克、水晶粉100克、虾仁100克、豆皮100克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、大枣适量、枸杞适量、酱油适量、白糖适量、胡萝卜适量、白菜适量、黑胡椒粉适量。
2、豆皮解冻,切成条,葱切末、姜切片、蒜瓣用刀拍一下、胡萝卜切花型,备用。
3、鱼丸、豆泡、红肠解冻,洗净,青菜洗净,白菜和菠菜,用盐开水焯一下,备用。
4、虾去除虾线洗净,盐水煮熟捞出备用海参姑、金针菇洗净,凉水泡10分钟,水开下锅,焯一下捞出。
5、另起锅,加适量清水,依次放入适量盐、朝天椒、少许白糖、八角、葱花、蒜瓣、姜片、五香粉、少许黑胡椒粉、朝天椒,枸杞、大枣,冷水放入豆皮、水晶粉,中火烧开。
6、放入金针菇、海参菇、火锅面,胡萝卜,鱼丸、红肠、豆泡,淋海鲜酱油、耗油,大火煮开。
7、水开放入蔬菜,虾,大火烧开,煮至面断生关火淋香油,出锅即可。
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