石锅鱼做法
用料:草鱼1条、花椒适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、大蒜适量、姜适量。
做法:
1、草鱼去头,其他洗净,切块。
2、生抽,蚝油,料酒,盐巴,白糖,淀粉依次放入。
3、搅拌均匀,腌制20分钟。
4、大蒜,生姜切片,花椒,小米椒,葱切段。
5、热锅放油(油需要没过锅底)。
6、放入大蒜,生姜,小米椒。
7、大蒜辣椒煸出香味。
8、放入鱼块,煎至两面焦黄(腌制的汤汁不要)。
9、倒入适量的水。
10、烧开后,放入少许生抽,老酒,翻炒均匀,放入葱。
11、蒜蓉酱一汤匙,盐,鸡粉。
12、撒上葱段即可。
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