芒果千层最正宗的做法
材料:
鸡蛋4个、牛奶280克、糖30克、低粉120克、黄油25克、打发奶油350克、芒果200克、防潮糖粉10克。
做法:
1、牛奶称重备用,加糖搅拌均匀;
2、加入鸡蛋打散均匀;
3、加入过筛面粉,搅拌均匀过一会再搅拌一次,静止10分钟再搅拌一次,里面没有明显的面疙瘩即可;
4、酱料过筛一遍,黄油隔水加热加入酱料搅拌均匀;
5、用不粘锅煎熟即可,内部气泡均匀出锅,不用反面;
6、煎好冷透;
7、奶油加糖比例10比1,打成鸡尾状;
8、一层皮一层奶油一层芒果馅料,做到自己需要的高度;
9、顶部放一张皮放冷藏冻2小时,皮会更好的稀释奶油;
10、取出装饰,顶部撒防潮糖粉,装饰芒果。
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