回锅肉怎么炒
1、食材:五花肉,尖椒,绵白糖,郫县豆瓣酱,五香粉,水,酱油,鸡精,花生油。
2、将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却。
3、青、红尖椒切成斜刀段。
4、五花肉凉透后捞出切片。
5、炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份。
6、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油。
7、调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀。
8、接着在调入半勺白糖调味,炒出香味。
9、将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。
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