棍棍面的做法
1、给盆里倒入适量面粉,中间稍微挖一个小坑。
2、边往盆里到淡盐水,边用筷子搅拌,将面粉搅成絮状。
3、将面絮揉成面团,放在盆里饧半个钟头左右。
4、将葱洗净,切成葱花。将豆角洗净,切成小段。
5、面饧好后,将面揉一揉,然后用擀面杖擀成一个圆片。
6、将面片用刀切成宽1厘米左右的条状。
7、用手搓成细长的条,就是棍棍面了。
8、锅内加水烧开后,将面条下进锅里,两滚后,加入豆角。
9、水第四次滚开后,捞出面条和豆角,用凉开水过一下。
10、在面条上放上葱花,然后依次放入适量辣椒面,盐,五香粉,味精。
11、锅洗干净,加入油,烧热,泼在面条上,然后加入适量醋和酱油,搅拌即可。
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