法棍面包怎么储存
长棍面包烤好当天正是它最美味的时候。比起刚出炉的热面包,稍微放凉后少了发酵时酵母产生气体的臭味,小麦的甜味和香气变得更明显,能更加体会到长棍面包特有的美味。但是,因为长棍面包本来就不适合保存,时间久了风味会渐渐变差。不过,如果没办法一次吃完,还是会需要保存。
长棍面包属于法国面包的一种,是以面粉、水、盐、酵母等简单的材料制成的主食面包。和吐司等其他面包的不同之处在于,长棍面包需要用非常高的温度烘烤。原本置于室温的面团放入高温的烤箱中,受到温度差的冲击,气泡(二氧化碳)会瞬间膨胀,将面团撑起。膨胀后刀痕(coupe)会裂开,面包芯也会充满大大小小的气孔,形成纹理,接触到高温的表面则是会形成酥脆的外皮。
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