当归煮蛋
1、材料:当归15克、鸡蛋2个、水适量。
2、鸡蛋放入锅中,加冷水没过鸡蛋,加少量盐搅拌,水烧开后小火煮10分钟(加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出,盐可以使蛋白质凝固。
3、鸡蛋捞出,用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。
4、用牙签或者针,在鸡蛋表面刺一些小孔(和当归一起煮,更容易渗到鸡蛋内)。
5、将当归放入锅中,加3碗水,放入鸡蛋。
6、大火煮开,小火炖,煮汤至一碗即可。
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