做桂林米粉时米粉如何做软
桂林米粉的做法:
1、米粉在盆里加水泡5小时,锅中水烧开,下入米粉;
2、煮大约5分钟,期间捞几次米粉看看软硬程度,汤水应该是泛白色为最佳;
3、煮5分钟后捞出,在冷水里过一下;
4、然后在锅中再倒入热水,再次下入米粉煮一会;
5、米粉捞出过水备用,卤汁和剁椒在锅中加热;
6、然后加入清水,糖,醋调下味道即可;
7、米粉可以干拌也可以和汤汁一起食用。
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