做广式肠粉的步骤
1、葱切碎,牛霖肉切粒加入油生抽和盐调味,稍微加点水,这样没有那么稠,吃起来更嫩。
2、澄粉,粘米粉,水放入容器中。
3、用打蛋器充分打散。
4、蒜加菜脯粒加油加热成金黄色。
5、用一口大锅,烧热水,水多些蒸汽会比较多,粉皮会熟的快些。倒入一层的米浆,左右摇一下,使之均匀。表面铺满就可以注意烤盘放平,避免薄厚不一。如果多出来的可以倒入之前的米浆小锅中。
6、粉皮蒸大概2分钟就呈现透明了,所以可以加入牛肉,撒上葱花,注意牛肉铺开。
7、大概2分钟后,牛肉变色就可以了,用刮板装入盘中,撒上菜脯粒生抽。
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