餐馆厨房怎么布置
一般来说,餐馆厨房主要是为了客人制作美食的,为此,它的装修布置将就的是实用性。那餐厅厨房怎么布置好?带大家一起了解下吧。
餐馆厨房的布置应以流程合理,方便实用,节省劳动,改善厨师工作环境为原则,不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占用场地空间,使厨房生产操作施展不开,增加不安全性,更没有必要一味追求气派漂亮,造型花哨。主要有以下几点:
1、餐厅和厨房的位置最好设于邻近,避免距离过远,耗费过多的置餐时间。餐厅不宜设在厨房之中,因厨房中的油烟及热气较潮湿,人坐在其中无法愉快用餐。厨房地面要平坦且忌比宅内各房间高。
2、餐馆厨房格局布置,首先排水要通畅,排油烟机通风设施要好;设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道,可以确保整个厨房的卫生;还有重要的一点就是用材必须环保,因为厨房是餐饮的重要场所。
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