炒灌肠的家常做法
灌肠是已经处理好的肉食,所以不管和什么食材来炒,都非常简单,选好配菜,一顿炒就OK,没别的技巧。
灌肠没晒干的话容易发霉,所以我拿到手的时候是比较干的。首先放沸水里煮一会。让它变软,也可以起到清洁的效果。
热油,放入生姜末、大蒜末、红辣椒、已经切成段的青蒜根部(根部不容易熟)。翻炒至有香味。
倒入切成片的灌肠,翻炒。加入适量水,焖一会儿。
水焖干以后,放入切成段的青蒜叶,翻炒。灌肠本身有点咸味,根据个人口味考虑要不要再加盐,最后,出锅。
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