炸灌肠是什么做的
淀粉。炸灌肠是一种老北京特有的传统风味小吃,属于京菜系。灌肠讲究用猪大肠中炼出的油炸制,因此正宗的炸灌肠闻起来总有一股猪大肠的特殊味道,但出于健康考虑已经很少用猪大肠油来炸灌肠。炸灌肠时须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面冒泡变脆,即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。
早在明朝刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气,福兴居的掌柜被称为"灌肠普",传说其制作的灌肠为慈禧所喜。最初灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成,后来随着历史发展,灌肠制作工艺发生变化,改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型,而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去,仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的淀粉肠。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
如何打开锈锁
方法一用刀削出一些铅笔芯粉末或石墨粉末,将这些粉末注入锁孔内...爱智康和学而思的区别
区别爱智康定位小班教学和一对一辅导,学而思定位大班教学爱智康...新木碗第一次用怎么清洗
新木碗第一次用直接清洗就行,但是一定要擦干,虽然木碗上面有一...羊绒大衣怎么搭配
很多人在冬天穿衣服都是千篇一律的黑白灰,其实在穿羊绒大衣的时...喝好的红酒是什么味道
好喝的红酒的酒体应该醇厚饱满或轻盈,香味诱人,果香或者花香四...520情人节给女朋友发多少红包合适
一年一度的情人节就要到了,这是一个表达爱意的好日子,不少人都...潜水艇地漏怎么样 潜水艇地漏价格多少钱一个
众所周知,地漏是排水的重要通道,有的地漏排水不好,会散发异味...花枝鼠吃什么主食
花枝鼠以鼠粮为主食,能够保证花枝鼠身体对营养摄入的均衡,如果...楼梯栏杆的间距
民用建筑设计通则中规定住宅托儿所幼儿园中小学及少年儿童专用活...洗茶具怎么清洗
每次喝完茶,先把茶具里的茶叶倒干净,然后再用清水将茶具清洗干...丝芙兰是什么牌子
丝芙兰是荷兰著名彩妆产品零售连锁知名品牌,和名创优品方式相近...做蛋糕可以用橄榄油吗
橄榄油适合烘焙面包以及甜点,橄榄油远比奶油的味道好,是广泛的...神界的等级划分
神界等级神人真神大神天神金神玄神古神神王神君神帝神皇神尊。仙...亥怎么读
亥。说文解字亥,荄也。十月,微阳起,接盛阴。从二,二,古文上...抖音三八女神节怎么弄
打开逗拍后,直接点击昙花一现女人花特效,要是没有可以搜索。在...