高瓜学名叫什么
高瓜学名叫“茭白”,又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节,以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。茭白是一种较为常见的水生蔬菜,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎,原产中国,生于湖沼水中,全国大部分地区均有栽培。
高瓜:
高瓜为禾本科植物,外披绿色叶鞘,内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。高瓜是我国的特产蔬菜,是江南三大名菜之一,其质地鲜嫩,为蔬菜中的佳品。高瓜属喜温性植物,生长适温10~25℃,不耐寒冷和高温干旱。平原 地区种植双季茭为多,双季茭对日照长短要求不严,对水肥条件要求高,而温度是影响孕茭的重要因素。高瓜含有丰富的维生素,且有解酒醉的功用,嫩高瓜的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于高瓜含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
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