苦瓜的做法
苦瓜炒蛋 关于苦瓜的一切菜肴,第一道在脑海里冒出来的就是这道菜。或许是因为两者都有独特的味道,中和起来反而风味绝佳。准备:苦瓜1根,鸡蛋两个;苦瓜洗净(注意不要切开后再去洗,会更苦),切薄片;鸡蛋打匀,做法:苦瓜焯水1一分钟捞出沥干(喜欢苦味的这一步可以省略)。植物油入锅烧热,倒入鸡蛋,炒至没有生蛋液即可倒入苦瓜,翻炒均匀,出国前放食盐调味,大功告成。(本人口味偏清淡,喜欢重口的可以加入辣椒,蒜等佐料调味)
凉拌苦瓜准备:苦瓜洗净去籽切薄片,姜洗净切丝,蒜切片,红辣椒切丝做法:苦瓜放盐腌制10分钟左右;放入姜丝、蒜、白糖、花椒油,拌匀即可。
苦瓜鸡蛋饼这道菜特别适合不习惯苦味的小伙伴,鸡蛋可以完全中和掉苦瓜的苦味,性寒和性热之物的完美配搭,非此莫属。准备:苦瓜洗净去仔切碎,鸡蛋打匀做法:苦瓜用料酒腌制15分钟左右,将苦水去掉;鸡蛋加少许盐,倒入苦瓜,打匀。平底锅内入适量油,烧热后,将苦瓜鸡蛋液均匀倒入锅中,煎至两面金黄即可。
甜甜蜜蜜 谁说苦瓜不可以变甜?比如加上南瓜的辅佐。准备:苦瓜1根,南瓜100g做法:将南瓜切成薄片,放入耐高温容器中,覆上保鲜膜,用牙签在膜上戳几个洞,放入微波炉中,高火5分钟;用勺子把南瓜压成泥加入白糖拌匀备用;苦瓜去头尾,切成两段,用筷子把中间的仔去掉,锅中水烧开,放入苦瓜煮5分钟;将南瓜泥用筷子注入苦瓜中,压紧填满;最后将苦瓜切成6mm薄片摆盘,大功告成。南瓜还可以用紫薯,红薯替代,效果一样)
苦瓜苹果饮 夏日消暑解渴佳品噢!准备:苦瓜洗净去瓤切丁放入盐水中浸泡十五分钟,苹果洗净去皮切块做法:苦瓜沥水和苹果一起放入果汁机,加饮用水,启动果汁机打汁;打好的汁过滤到杯中,加入蜂蜜调味即可饮用。
苦瓜排骨汤 最喜欢煲汤,因为准备好食材丢那里就可以不用管了。准备:苦瓜洗净去瓤切段,排骨切段,过开水备用,黄豆提前2小时泡好,生姜切两大片做法:所有的材料都放在汤锅中,加水漫过所有食材,加两勺盐,一滴醋,一滴料酒。中火至水烧开,转至小火炖1个半小时即可。(有点苦,适合喜欢吃苦瓜的小伙伴)猪肉苦瓜盅 准备:猪肉剁成肉泥,蒜切末,苦瓜洗净去瓤,切成5cm小段做法:猪肉泥加料酒,蒜末,盐,拌匀,腌制20分钟,塞入苦瓜里。将装盘的苦瓜倒入少许盐,醋,花椒油,上蒸笼蒸10分钟即可。(猪肉可以换成虾仁,做法类似)
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